Questa pianta selvatica, che cresce in abbondanza sui pendii dei nostri bei Colli Euganei, deriva il suo nome perchè pare sia una delle erbette preferite dagli orsi, che, dopo un lungo letargo , appena svegli , ne mangiano in gran quantità.
I colli Euganei sono popolati da una miriade di animali, selvatici e non, ma non dagli orsi, e sarà per questo che ne abbiamo gran distese
Basta una bella scampagnata per ritornare coi cesti pieni e in questi giorni possiamo farne una scorpacciata per……ecco qui una ricetta per buongustai:
Vellutata di funghi e aglio orsino.
Cuocete coperti a filo con dell’acqua le patate e i funghi champignon. Aggiungete anche le foglie di aglio orsino tagliate a listarelle e quando le patate saranno tenere, regolate di sale e frullate con il mixer a immersione. Servite la vellutata con una macinata di pepe fresco.
Buon appetito….